香港美食攻略：平食变奏版星马菜

　　巴东牛肉饭 $45

　　以椰奶、香料、虾膏来烩牛，牛软腍入味，香辣有余韵。

　　大角嘴角祥街一带有不少隐世美食店，串烧、火锅都有高手，最近便有主打印尼和新加坡菜的小馆进驻，店名叫苏打星。老闆黄先生上两代都是印尼华侨，住在印尼邦咯岛，岛上的菜式混合传统印尼菜和星马菜特色。舅父和父亲在中环卑利街开了一家星马菜馆，上月黄先生自立门户，开了此店。「我希望煮出家乡小岛独有风味，除了传统印尼巴东菜，还有变奏的星马菜。饮品方面，就以马来西亚饮品为主。」

　　肥牛喇沙汤粉 $40

　　喇沙汤底清甜，吃完不会腻，汤粉亦弹牙。

　　餐厅位置非处旺区，手撕鸡加锅烧肉双拼鸡香饭 $38

　　蘸苏打汁吃，很开胃。

　　但菜式非常有水準，煮法跟足邦咯岛的做法。餐牌上的菜式价钱都不过$50，有巴东、沙嗲、咖喱、鸡香饭和喇沙等选择。吃印尼菜必定要尝传统的巴东菜式，巴东菜颜色似咖喱，味道却完全不同。例如巴东牛肉是用椰奶、多种印尼香料、虾膏、南姜来焖牛?，味道香辣。如果不嗜牛肉，可选手撕鸡加锅烧肉双拼鸡香饭，这是海南鸡饭的变奏版，黄先生表示只有印尼邦咯岛才有这种鸡香饭。传统海南鸡饭是手撕鸡配鸡油饭，再点蒜蓉、辣酱和甜豉油。这鸡香饭一样有手撕鸡肉，不过加添了五花腩製成的锅烧肉，卜卜脆很香口。为免太油腻，鸡油饭已减低油分，并加入香料。所蘸的酱油苏打汁是小岛特产，入口甜中带辣，非常开胃。

　　苏打星厨房

　　地址：大角嘴角祥街2J号褔群楼地下

　　查询：3480 2100

　　营业时间：10:00am至10:00pm

　　交通：港铁奥运站B出口

　　平均消费：$50/位

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