如何选粽叶

　　每当端午来临，妈妈都会包上几十只粽子来庆祝端午节，但是老妈最近从市场上买了一些粽叶，包完粽子发现粽子居然变绿了?原来老妈买到了返青粽叶。为了防止更多人上当受骗，小编我今天就教大家如何选粽叶。

　　返青粽叶就是指在浸泡粽叶时加入硫酸铜或氯化铜等工业原料，让已经失去原本色泽的粽叶重新变绿。返青粽叶在高温蒸煮的过程中，铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭。还有一点大家也要注意，一般保质期长的粽子，防腐剂含量也高。

　　所以，粽叶并不是越绿越新鲜，经硫酸铜处理的陈粽叶会翠绿如新，看起来就像新鲜粽叶一样。那么，如何选粽叶?要学会三招：

　　一擦，用棉签蘸食用油在粽叶上擦拭，如果棉签变绿、变蓝说明用硫酸铜处理过，不要使用;二闻，原色粽叶煮熟的粽子清香，用返青粽叶煮熟的粽子有硫磺的味道;三看，原色粽叶煮熟后煮水现淡黄色，经化学处理过的粽叶煮熟后煮水现淡绿色。

　　选购粽子要“七注意”“七不买”。

　　七注意：

　　一是选择信誉度好的商家或卖场

　　二是认清知名品牌标识

　　三是看好冷柜温度必须达标

　　四是检查粽子包装是否完好无破损

　　五是仔细阅读标签，认准QS标识

　　六是保存购买凭证

　　七是一次不要购买过量并按照要求加工和储存

　　-七不买：

　　一是不买流动商贩露天加工的粽子

　　二是不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子

　　三是不买温度不达标的粽子

　　四是不买没有包装的速冻粽子

　　五是不买拆包零卖的速冻粽子

　　六是不买粽叶鲜绿的粽子

　　七是不吃煮后颜色更鲜绿的粽子

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