- 倒僧帽
- 时间： 2013-08-06 19:47:33 来源： 北京美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：倒僧帽
- 美食产地：北京
- 倒僧帽图片：
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- 倒僧帽介绍：
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倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
材料：面粉、牛羊肉、白菜，葱、姜，精盐，黄酱，熟油，发酵粉。
制作方法：
1、将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
2、牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
3、饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约15分钟即熟。 - 北京菠菜篓 下一篇 北京重阳糕 上一篇
