- 东水竹笋
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 阳江特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：东水竹笋
- 特产产地：阳江
- 东水竹笋图片：
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- 东水竹笋介绍：
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东水竹笋
东水竹多，自然笋也多，每年春雨过后，竹笋就争先恐后地破土而出，那正是抽笋的旺季。东水竹笋以肉厚、脆嫩、肥大、味酸美而著称，是一种不可多得的佳肴。不管煎炒、做汤都十分甜美，是东水人待客的主菜，因而有“无笋不成肴”的说法。
东水人吃笋的传统方法有三种：一是鲜吃，把刚采下的竹笋，“单”一“单”水去掉涩味，再拌其他佐料。这种方法鲜甜、清香。另一种吃法是酸腌或咸腌，经过腌后竹笋带有酸味和咸味，酸甜可口，风味独特。还有一种方法，就是把竹笋去壳晒干，用时再加热水泡软拌菜。这些干笋有易于保存、远销的优点。
在竹笋中的珍品是“萝笋”。它尤其幼嫩、清脆；干笋中最著名的则数“符笋”，它肥大肉厚，晒干后有一种特别的薰味，很是可口。 - 纸鸢 下一篇 东水草纸 上一篇
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