- 鸡米芽菜
- 时间： 2015-05-08 23:53:29 来源： 成都特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：鸡米芽菜
- 特产产地：成都
- 鸡米芽菜图片：
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- 鸡米芽菜介绍：
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鸡米芽菜，可算是四川一绝了。清雅淡香，口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒，用它和饭味道绝佳。
鸡胸肉150-200克， 青圆椒2-3个， 朝天椒4,5个， 宜宾碎米芽菜一袋， 鸡蛋一个， 淀粉少量， 盐， 胡椒粉，姜末
鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干，切粹至米粒大小，放碗里，加鸡蛋，淀粉，盐很少量，姜末，胡椒粉少量，用筷子顺着一个方向使劲搅拌几分钟；
青椒、朝天椒切很碎，放微量盐，和匀控干水分；
开火，上锅，锅里倒稍微多点油，油温90大概度时就可以把A倒进锅里大火迅速翻炒至6、7成熟时加入B，继续翻炒半分钟,然后放进一整袋碎米芽菜，大火翻炒一分钟。
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