- 泡苦瓜烧鱼
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 乐山特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：泡苦瓜烧鱼
- 特产产地：乐山
- 泡苦瓜烧鱼图片：
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- 泡苦瓜烧鱼介绍：
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泡苦瓜烧鱼
原料：净草鱼肉350克 泡苦瓜150克 泡辣椒30克 泡姜25克 蒜米20克 葱花25克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、水淀粉、香油、精炼油各适量。
制作方法：
1、净草鱼肉切片，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆；泡苦瓜切条；泡辣椒、泡姜、均剁细。
2、炒锅置上火，放入精炼油烧热，下入泡辣椒、泡姜、蒜米和泡苦瓜炒香出色，掺入鲜汤，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒，随后下入鱼片氽熟，调入味精，最后淋少许香油，撒入葱花，起锅装入窝盘内即成。
特点：味道醇厚、风味独特。 - 风味烧烤 下一篇 泡辣椒 上一篇
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