• 洛南酸菜
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 商洛特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:洛南酸菜
  • 特产产地:商洛
  • 洛南酸菜图片:
  • 洛南酸菜
  • 洛南酸菜介绍:
  • 酸菜又称泡菜、渍菜,是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。

    营养功效: 酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

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