• 清蒸桂鱼
  • 时间: 2015-05-05 10:56:32 来源: 绍兴特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:清蒸桂鱼
  • 特产产地:绍兴
  • 清蒸桂鱼图片:
  • 清蒸桂鱼
  • 清蒸桂鱼介绍:
  • 浙江传统名菜。采用鲜活桂鱼和火腿等配制而成。先将活鱼(约750克)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入沸水锅中氽一下捞出,刮去粘液,两侧斜划数刀,装在大腰盆内,加入绍酒、姜片、火腿片、葱结等,上蒸笼蒸15分钟出笼,拣去姜、葱,滗出原汁待用;再将水发香菇、笋片在沸水锅中焯熟,与火腿片一起间隔排放在鱼身上;取炒锅置旺火上,加原汁汤、清水、精盐、味精、熟鸡油,煮沸后浇在盆内即成。色泽淡雅悦目,鲜嫩可口。
  • 清汤越鸡 下一篇 头肚醋鱼 上一篇

发表评论(如果你喜欢蚝仔煎就点评一下吧!蚝仔煎需要你的支持,送个小爱心吧!)

验证码:  CAPTCHA Image