- 一品鲜虾菜
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 台州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：一品鲜虾菜
- 特产产地：台州
- 一品鲜虾菜图片：
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- 一品鲜虾菜介绍：
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一品鲜虾菜
主料：鲜虾仁200克，熟鸡丝100克，青豆100克，饭锅粑150克，鸡蛋清1／2只，料酒20克，白糖100克，番茄酱250克，白醋20克，菱粉适量。
制作方法：
1.将虾仁洗净漂清，滤干水放入盛器中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干菱粉拌匀。
2.烧热锅，倒入熟猪油，至四成熟时放入虾仁，用铁勺轻轻拨散。溜熟后倒入漏勺。原锅置火上，倒入熟鸡丝、虾仁、盐、料酒、番茄酱、白醋、白糖、上汤、味精煮滚，用菱粉水勾芡，倒入汤碗内。
3.再烧热锅，倒入素油，烧至冒青烟，放入饭锅粑。炸至发脆，迅捞出，装入另一大汤碗内。迅速将两碗同时上席，并将虾仁鸡丝的卤汁倒在锅把碗中即可。 - 荷香蒸腊肉 下一篇 爆墨鱼卷 上一篇
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